Оборудование для производства йогурта

На представленном оборудовании возможен выпуск как высококачественного пастеризованного цельного коровьего молока, натурального творога, сметаны, масла, классического кефира, йогуртов, так и молочных продуктов с добавлением растительных жиров и сухого молока.

В данном производстве в качестве сырья применяется исключительно высококачественное цельное и отборное коровье молоко индивидуального доения.

В ходе производства продукции, для сохранения в молоке казеиновых белков, витаминов и других полезных веществ, применяется технология классической низкотемпературной пастеризации с длительной выдержкой по времени, что позволяет получать вкусный, натуральный и полезный продукт.

Используемая технология вакуумной упаковки продукции в стеклянную тару позволяет гарантировать сроки годности молока и молочных продуктов согласно ГОСТа без применения консервантов.

В итоге, молочная продукция не содержит сухого молока, консервантов, растительных жиров, ГМО продуктов, стабилизаторов, антибиотиков, искусственных красителей и т.д.

Комплект оборудования для производства йогурта

Центробежные насосы [3шт]

Насосы центробежные ЦНШ-3. Один насос на приемку молока из ёмкости РТ-100. Второй насос на подачу продукта из ВДП-1000 в ВДП-500 и сепаратор-сливкоотделитель. Третий насос для подачи жировой фазы.

Гомогенизатор-диспергатор [2шт]

Гомогенизатор-диспергатор YUMEX P-15 кВт с преобразователем частоты вращения "Веспер" на емкости для получения сметанного и творожного продукта.

Ванна длительной пастеризации - 500л [3шт]

ВДП-500 (Первая емкость для получения творога натурального или приготовления смеси для творожного или сметанного продукта с диспергатором, вторая емкость для сквашивания и получения творожного продукта, третья емкость для сквашивания и получения сметанного продукта с диспергатором). Емкость трехслойная с объемной рубашкой, змеевиком нагрева и охлаждения на давление до 6 атмосфер. Рабочий объем 500 литров, геометрический 550 литров. Материал всех частей соприкасающихся и не соприкасающихся с продуктом, включая опоры и облицовку, пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Мешалка рамного типа. Привод мешалки мотор-редуктор, мощностью 1.1 кВт. Скорость вращения мешалки, регулируемая от 0 до 35 оборотов в минуту, посредством преобразователя частоты вращения "Веспер". Вход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт. Выход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт., и конденсатоотводчиком. Емкость на регулируемых по высоте опорах. Крышка емкости плоская 1/3. Датчики температуры в продукт и рубашку нагрева. Пульт управления мешалкой и температурой нагрева, посредством терморегулятора-измерителя двухканального и клапана пневматического. Переливная трубка из рубашки нагрева в канализацию. Крышка герметичная. Открывающаяся часть крышки на защелках. Патрубок сброса продукта или воды после мойки ДУ 50 мм с затвором дисковым по центру дна емкости снизу.

Ванна длительной пастеризации - 2000л [1шт]

ВДП-2000л для приемки, хранения и пастеризации молока - Емкость трехслойная с объемной рубашкой, змеевиком нагрева и охлаждения на давление до 6 атмосфер. Рабочий объем 2000 литров. Материал всех частей соприкасающихся и не соприкасающихся с продуктом, включая опоры и облицовку, пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Мешалка рамного типа. Привод мешалки мотор-редуктор, мощностью 1.5 кВт. Скорость вращения мешалки, регулируемая от 0 до 35 оборотов в минуту, посредством преобразователя частоты вращения "Веспер". Вход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт. Выход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт и конденсатоотводчиком. Емкость на регулируемых по высоте опорах. Крышка емкости плоская 1/3. Датчики температуры в продукт и рубашку нагрева. Пульт управления мешалкой и температурой нагрева, посредством терморегулятора-измерителя двухканального и клапана пневматического. Переливная трубка из рубашки нагрева в канализацию. Крышка герметичная. Открывающаяся часть крышки на защелках. Патрубок сброса продукта или воды после мойки ДУ 50 мм с затвором дисковым по центру дна емкости снизу.

Сыроизготовитель ИС-1000 [1шт]

См.страницу: Сыроизготовитель ИС-1000л.    
Сыроизготовитель СМУ-1000 - ёмкость трехслойная с объемной рубашкой, змеевиком нагрева и охлаждения на давление до 6 атмосфер. Рабочий объем 1000 литров. Материал всех частей соприкасающихся и не соприкасающихся с продуктом, включая опоры и облицовку, пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Мешалка съемная, ножевая, специального типа с механизмом быстрого крепления к валу редуктора. Привод мешалки мотор-редуктор, мощностью 2.2 кВт. Скорость вращения мешалки, регулируемая от 0 до 35 оборотов в минуту, посредством преобразователя частоты вращения "Веспер". Внутри рубашки установлен змеевик для подачи холодной воды и теплоносителя. Вход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт. Выход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт и конденсатоотводчиком. Емкость на регулируемых по высоте опорах. Крышка емкости плоская 1/2. Датчики температуры в продукт и рубашку нагрева. Пульт управления мешалкой, температурой нагрева и охлаждения, посредством терморегулятора-измерителя двухканального и клапанов пневматических. Переливная трубка из рубашки нагрева в канализацию. Открывающаяся часть крышки на защелках. Две моющих головки. Выгрузка первой партии сыворотки через кран шаровой ДУ 80 мм установленный на высоте 700 литров заполнения внутренней ванны. Выгрузка второй партии сыворотки через кран шаровой ДУ 80 мм установленный на высоте 400 литров заполнения внутренней ванны. Выгрузка сырного зерна через кран шаровой ДУ 100 мм, установленный по центру дна внутренней ванны, снизу емкости. Трубопровод совмещаемый все три патрубка выгрузки в один ДУ 100 мм.

Плавитель жира АРЖ-150л [1шт]

АРЖ-НП-150 - для плавки жира для сметанного и творожного продуктов. Емкость двухслойная с крышкой и съемной ножевой решеткой. Материал внутреннего слоя пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Материал облицовочного слоя пищевая нержавеющая сталь AISI 430. Дно наклонное V-образное. Рабочий объем емкости 150 литров, геометрический объем 190 литров, теплоноситель пар через воду. Терморегулятор одноканальный ОВЕН. Датчики температуры (в продукт и рубашку). Пневматический клапан на вход и выход пара с конденсатоотводчиком. Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 50мм на выгрузном патрубке. Регулируемые опоры. Термостойкие кабели. Система трубопроводов для подачи жировой фазы в кристаллизатор. Пульт управления.
См.страницу См.страницу с подробностями

Ёмкость РТ-100 [1шт]

РТ-100 - ёмкость однослойная на регулируемых опорах с съемной крышкой для приемки молока.

Сепаратор сливкоотделитель [0шт]

Приобретается отдельно от комплекта

Пресстележка 500л [1шт]

Пресстележка - ёмкость прямоугольная горизонтального типа с двойным дном на колесах со стопорами. Патрубок сброса сыворотки ДУ 50 мм с торцевой стороны емкости. Первое дно из перфорированного листа. Специальная перегородка из перфорированного листа для регулирования объема сырного и творожного зерна. Крышка для самопрессования.

ВДП-150 [1шт]

ВДП-150 - для приемки и пастеризации сливок, рабочий объем 150 литров. Емкость трехслойная с объемной рубашкой, змеевиком нагрева и охлаждения на давление до 6 атмосфер. Материал всех частей соприкасающихся и не соприкасающихся с продуктом, включая опоры и облицовку, пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Мешалка рамного типа. Привод мешалки мотор-редуктор, мощностью 0,55 кВт. Скорость вращения мешалки, регулируемая от 0 до 35 оборотов в минуту, посредством преобразователя частоты вращения "Веспер". Вход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт. Выход теплоносителя и охлаждающей жидкости регулируется пневматическим клапанами "FESTO" размером ½ дюйма в количестве 2 шт и конденсатоотводчиком. Емкость на регулируемых по высоте опорах. Крышка емкости плоская 1/3. Датчики температуры в продукт и рубашку нагрева. Пульт управления мешалкой и температурой нагрева, посредством терморегулятора-измерителя двухканального. Переливная трубка из рубашки нагрева в канализацию. Крышка герметичная. Открывающаяся часть крышки на защелках. Патрубок сброса продукта или воды после мойки ДУ 50 мм с затвором дисковым по центру дна емкости снизу.

Трубопроводы

Трубопровод обвязки выше указанного оборудования с запорной арматурой. Длина труб не больше 2000 мм. Любой поворот трубопровода через отвод и две муфты.